Zašto je glavni sastojak čokolade sve skuplji?

Promptne cijene kakaovca počele su godine oko 4200 dolara za uncu, a zatim su krajem travnja dosegle najvišu razinu svih vremena od više od 12 000 dolara za uncu prije nego što su se spustile iznad 9000 dolara.

Čimbenici kao što su bolesti usjeva, El Niño, cijene na farmama i tržišne špekulacije odigrali su veliku ulogu u povijesnom porastu cijena kakaovca.

"Čimbenici na strani ponude i dalje su veliki problem i mislim da će tako biti i sljedećih nekoliko godina", rekao je Paul Joules, analitičar poljoprivrednih proizvoda u Rabobanku.

Dok se industrija čokolade bori s višim troškovima inputa, potrošači osjećaju stisku, a dobavljači čokolade počinju razmatrati alternative.

"Ako gledamo iz kuta potrošača, svakako bih rekao da najgore tek dolazi", rekao je Joules. "Što se tiče povećanja cijena s kojima će se suočiti, čak i ako bismo vidjeli veliko smanjenje robnih terminskih cijena, jer vjerojatno bismo i dalje vidjeli to povećanje u trgovinama u sljedećih nekoliko mjeseci."

Cargill sada razmatra alternativne sastojke susjedne kakaovcu za izradu svojih čokoladnih proizvoda. Tvrtka za proizvodnju hrane i pića udružila se s tvrtkom Voyage Foods u travnju kako bi proizvela alternative.

“Nije da imamo ogromnu potražnju od svih koji govore da nam samo treba što više čokolade bez kakaovca u sljedećih šest mjeseci, jer su to poznati i omiljeni brendovi,” rekao je suosnivač Voyage Foodsa Adam Maxwell. "Zbog toga, to je puno više od samog, za sada ćemo izbaciti ovaj jedan sastojak."