Slovenija će dobiti nove Michelinove zvjezdice

To je posljednjih godina značajno pridonijelo ne samo povećanom broju posjetitelja i kvaliteti slovenskih restorana, nego i širem razvoju kulinarstva i jačanju destinacija, navodi STO.

Prisutnost Michelinovog vodiča u Sloveniji potvrđuje kvalitetu i raznolikost gastronomske ponude.

“Kuhari iz cijele zemlje imaju priliku kroz neovisne inspektore prezentirati svoje vještine i kreativnost na globalnoj razini, što potiče inovativnost i podiže razinu kulinarske scene. To Sloveniju čini jednom od poželjnih kulinarskih destinacija koja privlači gurmane iz cijeloga svijeta", napisala je Slovenska turistička organizacija (STO).

Slovenija je prvo izdanje vodiča dobila 2020. Michelin je tada pet restorana dodijelio šest zvjezdica, jednom pet, a jednom dvije. U 2021. godini Slovenija je dobila jednu zvjezdicu više - šest restorana dobilo je jednu zvjezdicu, a jedan dvije. U 2022. godini bilo je devet restorana s jednom zvjezdicom, a jedan restoran je i ove godine dobio dvije zvjezdice.

Prošlogodišnja najava za 2023. donijela je jedan restoran s tri zvjezdice, jedan s dvije zvjezdice i sedam restorana s jednom zvjezdicom.

Sedam restorana sa zelenom zvjezdicom ima i Slovenija. Kada su rezultati objavljeni, to ga je stavilo na prvo mjesto po broju zelenih zvijezda po broju stanovnika u svijetu. U vodič je uvršteno ukupno 59 restorana.

Restorani uvršteni u prepoznatljivi crveni vodič raštrkani su diljem Slovenije.

"Njihova povećana popularnost potiče posjećivanje i manje posjećenih turističkih regija te poziva posjetitelje - zahtjevnije goste veće platežne moći - tijekom cijele godine", istaknuli su u STO.

Michelin također zelenim zvjezdicama prepoznaje, nagrađuje i potiče daljnji razvoj održivosti u slovenskoj gastronomiji.

Strategija slovenskog turizma 2022-2028 definira gastronomiju kao jedan od ključnih povezujućih proizvoda slovenskog turizma. "Vizija je postati prepoznatljiva destinacija s kvalitetnom, inovativnom, prepoznatljivom gastronomijom i autentičnom kulinarskom ponudom hrane i vina, koju stvaraju iznimni pojedinci i brojni butik ponuđači kvalitetne hrane", napisali su iz turističke organizacije.

„U Sloveniji, s jedne strane, želimo razviti ponudu za zahtjevne goste koji će biti spremni platiti više za svoja gastronomska iskustva, as druge strane želimo uspješno ojačati najdinamičniji i najkvalitetniji srednji dio piramide ugostiteljske ponude, što je važno za povećanje dodane vrijednosti slovenskog turizma", naglasili su u WTO-u i istaknuli kulinarski vodič Gault&Millau koji je u Sloveniji prisutan od 2018. godine i koji također svakoga odabira najbolje u Sloveniji godina.

Strateški okvir razvoja cjelovite gastronomske ponude nadopunjuje projekt Gostilna Slovenije, kojim upravlja Sekcija za ugostiteljstvo i turizam pri Gospodarski zbornici Slovenije.

Među najvažnijim projektima WTO-a na području gastronomije su, osim suradnje s međunarodno priznatim gastronomskim vodičima, specijalizirani gastronomski portal Okusi Slovenijo, uključivanje ugostiteljskih ponuđača u Zelenu shemu slovenskog turizma dobivanjem znaka Slovenia Green Cuisine, specijalizirani gastronomski portal Taste Slovenia, uključivanje ugostiteljskih ponuditelja u Zelenu shemu slovenskog turizma dobivanjem znaka Slovenia Green Cuisine, i pokretanje Obveze uklanjanja jednokratne plastike iz slovenskog turizma.