Ovo je deset slovenskih restorana s Michelinovim zvjezdicama

Zadržali su se restorani Cob iz Portoroža, gdje stvara Filip Matjaž, Hiša Linhart iz Radovljice, gdje stvara Uroš Štefelin, Hiša Denk s Gregorjem Vračekom (Zgornja Kungota), Restoran Strelec iz Ljubljane s Igorom Jagodicom, Grič s Lukom Koširom (Šentjošt nad Horjulom). jedna zvjezdica), Brana s Urošem Fakučem (Nova Gorica) i Gostilna pri Lojzetu s Tomažem Kavčičem (Vipava). Po prvi puta zvjezdicu je osvojio restoran Pavus s Markom Pavčnikom (Grad Laško).

Osam restorana ima zelenu zvjezdicu za održivost, čime je Slovenija ponovno na prvom mjestu među europskim državama po broju zelenih Michelinovih zvjezdica po stanovniku, objavila je Slovenska turistička organizacija (STO).

Zelenu zvjezdicu dobivaju Galerija okusa iz Celja s Markom Magajnejem, Gostilna Krištof iz Predoselja s Urošem Gorjancem, Gostilna Repovž iz Šentjanža s Gregom Repovžem, Grič iz Šentjošta nad Horjulom s Lukom Koširom, Hiša Linhart iz Radovljice s Urošem Štefelinom, Mahorčič. iz Kozine s Ksenijom Krajšek Mahor i Špacapanova kuća iz Komna s Agom Špacapanom.

Hiša Franko također je zadržala svoju zelenu zvjezdicu, čime je postala jedan od 145 restorana u svijetu s tri zvjezdice i 33. restoran u svijetu koji se istovremeno može pohvaliti s tri i zelenom zvjezdicom.

Ove godine u izbor Bib Gourmand uvršteno je 10 restorana, a to su Gostilna inn vinoteka Faladur, Gostilna na Gradu, Gostilna Rajh, Ruj, Jožef, Kodila, Lalu, Mahorčič, Restoran Majerca i Restoran Triangel.

U vodiču su uključena ukupno 63 restorana. Odabrana su 43 restorana. Novost u izboru su A3 (Brestanica), Stol za četiri (Zgornja Polskava), Pen klub (Ljubljana) i Repovž.

„Slovenija je atraktivna, zelena turistička destinacija s gostoljubivim stanovništvom i kvalitetnom turističkom ponudom. U svijetu se naša zemlja sve više nameće kao vrhunska gastronomska destinacija“, rekao je prilikom objave rezultata državni tajnik u Ministarstvu gospodarstva, turizma i sporta Dejan Židan.

Čestitao je svim nagrađenima i izrazio uvjerenje da u Sloveniji još ima puno vrhunskih gastronomskih kreatora koji su zanemareni, a koji bi također zaslužili biti uvršteni u sve važne svjetske gastronomske vodiče. “Mnogi od vas kunu se u održivost i lokalne namirnice od kojih stvaraju prava kulinarska remek-djela koja se savršeno nadopunjuju s vrhunskim vinima slovenskih vinara”, sažeo je Židan u priopćenju za javnost STO-a.

Generalna direktorica Uprave za turizam pri Ministarstvu gospodarstva Dubravka Kalin istaknula je kako posjetitelje u svakom kutku Slovenije dočekuju gostoljubivi ljudi, prekrasna priroda, bogata kulturna baština i vrhunska kuhinja. Donedavno je bio poznat domaćima i turistima, no od 2020. neki od naših vrhunskih restorana uvršteni su u Michelinov vodič te nas kao gastronomsku destinaciju upoznaje cijeli svijet, rekla je.

Kako je dodala direktorica STO-a Maja Pak Olaj, slovenski je turizam prije šest godina prepoznao izvrsnost i brzi razvoj slovenske gastronomije te ju strateški odlučio podržati u proboju na svjetsku scenu suradnjom s gastronomskim vodičima najvećeg dosega.

„Ovu obvezu smo ispunili te tako u suradnji s globalno priznatim brendom Michelin već petu godinu nagrađujemo izvrsnost, kvalitetu i održivost slovenske gastronomije. Od prve godine, kada je šest restorana dobilo zvjezdice, do danas, kada 10 restorana ima ukupno 13 zvjezdica, uz pomoć Michelina bilježimo milijunske uspjehe, a interes za slovensku gastronomiju strahovito je porastao," rezimirao je Pak Olaj.

Istaknula je održiva nastojanja koja se očituju kako u osam zelenih Michelinovih zvjezdica tako iu 66 restorana koji se diče znakom Slovenia Green Cuisine u zelenoj shemi slovenskog turizma.