GDPR Cookie Consent by Free Privacy Policy

Koji trendovi u prehrambenoj industriji nas očekuju 2022. godine?

Koji trendovi u prehrambenoj industriji nas očekuju 2022. godine?
TREND
SEEbiz.eu - regionalni poslovni portal
Objavljeno: 16.07.2021 / 10:36
Autor: SEEbiz/Nova Ekonomija
BEOGRAD - Higijenske mere koje su uvedene zbog sprečavanja širenja pandemije dovele su do podizanja svesti i očekivanja potrošača u pogledu higijenskih standarda prehrambenih proizvoda. Očekuje se da će se taj trend nastaviti, a da će se ispoljiti kroz hranu pakovanu na način koji omogućava višestruko bezbedno otvaranje, ili davanje mogućnosti potrošaču da bez komplikacija izvrši dezinfekciju i pranje ruku, navodi se u izveštaju "Trendovi u prehrambenoj inudustriji 2022", koji su objavili Centralnoevropska agencija za razvoj i saradnju i marketinška kompanija ePlus Marketing Centar.

Kompanije bi trebale da razmišljaju i o trendu razvoja empatije usled globalne zdravstvene krize, zbog čega je primetno više aktivnosti na poljima društvene odgovornosti i pomaganja u okviru lokalnih zajednica.

Da je onlajn prodaja namirnica ili gotove hrane doživela "bum" tokom kovid-krize nije tajna, ali veliki potencijal imaju i artikli polupripremljene hrane ili sastojaka koji se mogu upotrebiti za relativno brzu pripremu hrane.

"U vreme eksperimentisanja u kuhinji i pripremi obroka potrošači su bili skloniji tome da isprobaju mnoge nove proizvode, pa su tako i proizvodi pod privatnim robnim markama osvojili veći deo tržišnog kolača nego što je to ranije bio slučaj", navodi se u izveštaju.

S druge strane, potencijalnu opasnost za kompanije predstavlja značajan pad poverenja u objavljene informacije, izazvana brendovima i novih proizvoda i njihovim pokušajima da se nametnu, neretko i netačnim informacijama.

"Sve veći broj potrošača sebe smatra 'edukovanim' potrošačima, zahvaljući lako dostupnim (dez)informacijama. Edukovani potrošač ima svoje stavove o geografskom poreklu sirovina, genetski modifikovanim sastojcima, aditivima, vrednosti koju plaća za svoju hranu i mnogim drugim 'vrućim' temama kada je reč o sastavu prehrambenih proizvoda. Kvalitetni sastojci jesu polje na kome se gradi čvrsta reputacija i poverenje", jedan je od zaključaka.

Organski proizvodi i proizvodi uzgajani i procesurirani na prirodan način nalaze put do sve većeg broja potrošača, koji se okreću sve češće i zanatskim, ne-industrijskim proizvodima.

Pandemija i posledični karantin su dosta ljudi usmerili ka ruralnim područjima, gde je domaća hrana dostupnija, pa njena proizvodnja i konzumacija doživljavaju procvat.

"MNOGE PREHRAMBENE INDUSTRIJE I U OVOME VIDE SVOJU ŠANSU, TE POKUŠAVAJU DA UNAPREĐENJIMA PROIZVODNOG PROCESA, KORIŠĆENJEM PRIRODNIH ADITIVA I ZAVRŠNOM OBRADOM KOJA PODEĆA NA 'RUČNI RAD' ISPORUČE POTROŠAČU PROIZVOD KOJI ĆE ZADOVOLJITI POTREBU ZA 'UKUSOM KAO NEKAD'".

Ukusi tropskog voća su u trendu, naročito kokos, zatim citrusi, a sve više i ananas. Čololada je svakim danom sve popularnija, a kod nje se akcenat stavlja na dodavanje novih ukusa (uključujući i povezivanje sa drugim polularnim brendovima sa prepoznatljivim ukusima), kao i na izražene teksture.

Kod slanih proizvoda primećuje se trend popularnosti jako izraženih i naglašenih ukusa, a posebno su zastupljeni egzotični i ljuti proizvodi (npr. čili, halapenjo, srirača, habanero). Etnički uticaji, nepoznati ukusi, korišćenje nudli, egzotičnih začina i sirove hrane u godinama pred nama izvršiće uticaj na razvoj tržišta prehrambenih proizvoda.

Sve veći broj vodećih proizvođača kreira SKUs (stock keeping unit) koji sadrže oko 200 kCal po jednom pakovanju.

Super size pakovanja se u skladu sa tim sve češće komuniciraju kao "dva pakovanja za ekstra cenu", tako da se kod potrošača kreira utisak kupovine dva manja obroka, a ne jednog velikog, previše kaloričnog obroka.

Svest potrošača se rapidno podiže i dolazimo u zonu "ekološke isključivosti", gde upotreba materijala koji nisu ekološki biorazgradivi postaje potpuno neprihvatljiva za sve više potrošača, pa čak i na račun plaćanja veće cene za jedinicu proizvoda.

Tagovi: prehrambena industrija, trendovi, organski proizvodi, higijenski standardi, edukovani potrošači,
PROČITAJ I OVO
Zagrebačka burza: Indeksi porasli, dionica Spana prvi dan trgovanja skočila 19%
CLOSING BELL ZSE
Zagrebačka burza: Indeksi porasli, dionica Spana prvi dan trgovanja skočila 19%
ZAGREB - Na Zagrebačkoj burzi u četvrtak su indeksi znatno ojačali, ostvarivši uspon treći dan zaredom, dok je u fokusu investitora bila dionica IT kompanije Span, kojom se od danas počelo trgovati, a cijena joj je pritom porasla 19 posto.
Dolarov indeks kliznuo s najviše razine u mjesec dana
FOREX
Dolarov indeks kliznuo s najviše razine u mjesec dana
LONDON - Dolar je u četvrtak oslabio prema najvažnijim svjetskim valutama na međunarodnim tržištima s najviše razine u mjesec dana, koju je dosegnuo pod utjecajem poruka iz američke središnje banke Fed u vezi skorašnjeg postupnog usporavanja kupnji obveznica.
Span u fokusu investitora na Zagrebačkoj burzi
ZSE INTRADAY UPDATE
Span u fokusu investitora na Zagrebačkoj burzi
ZAGREB – Na Zagrebačkoj je burzi u četvrtak ujutro promet povećan, što se zahvaljuje trgovanju dionicama IT tvrtke Span, i to po znatno većoj cijeni nego u javnoj ponudi.
Neto gubitak ugostiteljstva i turizma u 2020. godini 3,4 milijarde kuna
U MINUSU
Neto gubitak ugostiteljstva i turizma u 2020. godini 3,4 milijarde kuna
ZAGREB - Djelatnost pružanja smještaja te pripreme i usluživanja hrane u Hrvatskoj je od 2004. do 2020. stalno rasla u gotovo svim segmentima, od prihoda do broja zaposlenih, no u 2020. je zbog pandemije došlo do pada i poduzetnici su u toj djelatnosti iskazali ukupni neto gubitak od 3,4 milijarde kuna.
Mali trgovci profitirali u pandemiji
MALOPRODAJA
Mali trgovci profitirali u pandemiji
ZAGREB - Prihodi hrvatskih trgovaca mješovitom robom u 2020. iznosili su nešto više od 40 milijardi kuna, što je za 306 milijuna kuna više nego 2019.
@ 2020 SEEbiz. All Rights Reserved.
CLOSE